PECHUGA RELLENA DE MOZZARELLA Y TOMATES SECOS EN ACEITE AL VAPOR CON HABAS (THX)

9.4.15



Después de estos días de comidas más contundentes como las Torrijas de Semana Santa (¡que ricas!), esta semana había que darle un respiro a nuestro cuerpo con comidas un poco más ligeras y no por ello menos sabrosas. Como esta receta riquísima de pechugas de pollo rellenas, que he preparado al vapor y os puedo asegurar que queda de lo más jugosa y sabrosa!
La he rellenado con mozzarella y tomates secos en aceite para quitarme un poco las ganas de queso, pues por unos días el médico me ha quitado los lácteos, para descartar que pueda ser alérgica o intolerante a la lactosa, y menudo disgusto tengo! Yo, con lo lechera que soy.....uffff! me está costando un montón, aunque he de reconocer que desde que no desayuno leche, me siento mucho mejor y sobre todo más activa. Pero como echo de menos comerme un trozo de queso o incluso un yogur! En fín....habrá que esperar resultados.
Pero estas pechugas las he rellenado de mozzarella, porque digo yo que un trocito de queso ¿no será tan malo no? ;). Y además están tan ricas......
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PECHUGAS RELLENAS DE MOZZARELLA Y TOMATES SECOS EN ACEITE CON HABAS (THX)
Ingredientes y elaboración:
♥ Con los ingredientes que os indico, os dará para unas 4 raciones.
♥ Podéis preparar esta receta sin Thx, utilizando una Vaporera o incluso el horno para cocinar la pechuga rellena. Las habas se pueden guisar en una cazuela.

3 Pechugas de pollo abiertas en un sólo filete
2 Bolas de mozzarella fresca cortadas a la mitad
4 Tomates secos en aceite (Son aquellos con los que elaboré el Pan Redondo con tomates secos en aceite)
Sal y pimienta

450 gr Habas congeladas
2 Tomates secos en aceite
1 Diente de ajo
100 gr Cebolla "Chalota" 
25 ml Aceite de oliva virgen
300 ml de agua 
1 Pastilla de Caldo de pollo Starlux
Sal y pimienta

Elaboración en Thx:
Lo primero que haremos será rellenar las pechugas,  y para ello cortamos dos trozos de film de cocina. 
Con el suficiente ancho para poder enrrolllar y el suficiente largo para que nos sobre en ambos lados y poder cerrarlo bien. 
Colocamos un film al lado de otro y sobre estos, colocamos las pechugas abiertas.
Salpimentamos estas y sobre ellas colocamos las cuatro rodajas de mozzarella, y sobre la mozzarella los tomates secos en aceite.
Ahora ayudándonos del film de cocina, vamos enrollando la pechuga hasta que quede bien enrrollada y la dejamos bien envuelta en el film. Quedando este bien apretado a la pechuga.
Cerramos los bordes del film, enrollándolos para evitar que durante la cocción se nos salga el jugo de la pechuga.
Reservamos la pechuga, dejándola colocada en el Varoma.

En el Vaso de la Thx, echamos los tomates secos en aceite, el diente de ajo pelado y programamos 4 seg / vel 5.
Bajamos hasta el fondo del vaso con la ayuda de una espátula los ingredientes que se hayan quedado en las paredes e incorporamos el aceite, programando 6 min / Varoma / Giro a la izda / Vel cuchara.
Una vez acabado el tiempo, añadimos las habas congeladas con el agua, la pastilla de caldo, sal y pimienta.
Colocamos el Varoma con su tapa sobre el vaso, con la pechuga en su interior y programamos 19 min / Varoma / Giro a la izda / Vel cuchara.
Una vez pasado este tiempo, damos la vuelta a la pechuga, con cuidado de no quemarnos, ayudándonos con unas pinzas de cocina, y programamos 12 min / Varoma / Giro a la izda / Vel cuchara.
Una vez acabado el tiempo, sacamos la pechuga del Varoma con cuidado de no quemarnos y le quitamos el film. La dejamos reposar unos minutos y cortamos en rodajas, que serviremos en un plato acompañadas de las habas.

¿Nos os parece un plato delicioso además, de jugoso? 
¡Ser felices!

11 comentarios:

  1. Una propuesta deliciosa y con pocas calorias!! me la apunto. Bs.

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  2. Patricia hoy nos traes el plato completo!! Qué rico que debe de estar esa combinación.
    Ya me imagino lo bien que comisteis ese día :)

    Un besote

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  3. A me suena súper tentador tu plato.... rico, rico.
    besos

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  4. Bueno, bueno,...tienes que hacerle caso al doctor sino no sabrás qué es lo que te hace mal. Las pechugas sabrosísimas.
    Besos Patri, hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/04/algunas-cosas-que-no-sabias-sobre-las.html
    http://norma2-siempreesprimavera-norma2.blogspot.com.ar/2015/04/un-brasileno-roba-fotos-de-instagram.html

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  5. Que rico que buen descubrimiento este relleno!!besos

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  6. Un plato muy rico y sano , que ya esta bien volver a la normalidad jajaja besitos

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  7. Qué maravilla de plato!! qué original!! nunca había probado la pechuga de pollo así, me parece una idea estupenda y deliciosa. Besotes

    Elena

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  8. Muy buenas las pechugas Patri , se ven super jugosas, cuidate...
    besitos

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  9. Me gusta este relleno, no lo probé nunca pero me apunto la receta para remediarlo.
    Besos crisylaura.

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  10. Me encanta el plato que nos traes hoy Patricia, bueno me encanta todo lo que haces siempre jeje, pero la combinación de pollo, tomatitos secos y queso me parece un acierto! Un beso grande guapa

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  11. Que plato tan delicioso que has preparado!! Las pechugas geniales y el acompañamiento perfecto, si es que me gusta todo!! Un saludo!!

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Muchas gracias por dejarme tu comentario,
me hace una ilusión tremenda recibirlo!
Bss