CREMA DE CALABAZA AL CURRY

A pesar de que ayer entramos ya en el Otoño, las temperaturas aún son agradables e incluso en horas centrales del día, aún el sol se deja sentir pero que muy calentito!. Y esta crema que hoy os traigo es perfecta para tomarla fría o si lo preferís, caliente. Además el toque que le aporta el curry, una especie que me encanta, la convierte en una crema deliciosa y aromática, perfecta para una cena, una comida o si la presentamos en vasitos pequeños, para un rico aperitivo.

Os cuento la receta....

CREMA DE CALABAZA AL CURRY

Ingredientes y elaboración:

900 gr Calabaza

2 Patatas medianas

1/2 Cebolla

2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Pimienta

180 gr Queso Philadelphia

1 Cucharadita de curry

Agua

Jamón Serrano 

Pelamos bien la calabaza, quitándo las pipas que tiene en el interior y la cortamos en trozos pequeños.

Pelamos y cortamos las patatas, también en trozos pequeños y le quitamos la piel a la cebolla y la cortamos en dos.

En una cazuela echamos el aceite y cuando esté caliente añadimos la calabaza, la patata, la cebolla, sal y pimienta.

Rehogamos bien todos los ingredientes durante unos 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añadimos agua en la cazuela, lo justo para cubrir los ingredientes 1 centímetro por encima, y tapamos con una tapa dejando un hueco.

Llevamos a ebullición y dejamos que se haga durante unos 20-30 minutos, hasta que todos los ingredientes estén blandos.

Una vez listo, retiramos del fuego y si vemos que tiene caldo en exceso, con un cazo retiramos un poco reservándolo, por si nos hiciera falta más adelante.

Añadimos la crema de queso y el curry. Removemos bien y trituramos todo para hacer una crema suave.

Si vemos que se nos ha quedado demasiado espesa, podemos añadirle un poco del caldo de cocción que hemos reservado.

Dejamos templar, y metemos en la nevera hasta que vayamos a servirla. O si por el contrario preferís tomarla caliente, nos saltamos el paso de la nevera!

Justo antes de servirla añadiremos por encima un poco de jamón serrano cortado en taquitos pequeñitos y...¡lista para tomar!

Espero que os animéis a prepararla, porque estoy segura de que ¡os vá a encantar!

¡Ser felices!