BIZCOCHO ESPECIADO DE BONIATO Y CHOCOLATE

 

Las mañanas empiezan a ser heladoras, y cuando amanece los campos están cubiertos de una capa de hielo que los blanquea y a la vista parecen sacados de un cuento de magia. Adoro esta época del año, es perfecta para encender el horno y disfrutar de bizcochos como este que he preparado y con el que participo en el Concurso de CHOCOLATES VALOR.

Y es que este Bizcocho sin duda, ha cumplido con todas las expectativas que tenía, pues era la primera vez que preparaba un bizcocho utilizando boniatos y al que me atreví a añadirle cacao en polvo, y tal ha sido el resultado, que creo que se va a convertir en una receta indispensable en mi cocina para esta época en años venideros.

BIZCOCHO DE BONIATO Y CHOCOLATE ESPECIADO

Ingredientes y elaboración

♥ Para elaborar este bizcocho he utilizado un molde de los que tienen en el centro un agujero, conocido como Molde Savarín o Corona, lo que permite que al tener mayor pared del molde en contacto con la masa, el horneado sea un poco más rápido. Además puedes encontrarlo con formas o incluso liso. El mío como puedes apreciar en las imágenes, quizás sea el más conocido por todos, que le da un dibujo a la masa del bizcocho, haciendo que este quede muy bonito después del horneado.

Para el Bizcocho:

280 gr Harina de repostería

300 gr Boniato asado*

80 gr Cacao puro en polvo de Valor

15 gr Levadura en polvo

130 ml Aceite de Oliva suave

150 gr Azúcar blanca

3 Uds Huevos camperos

140 ml Leche de Soja ligera

1 Cucharadita de Canela en polvo

1/2 Cucharadita de Nuez moscada en polvo

Para la cobertura:

100 ml Nata

120 gr Chocolate Puro Postres valor

*Asa el boniato el día anterior o al menos con el suficiente tiempo para que a la hora de utilizarlo, este no esté caliente. Una vez asado y frío, quítale la piel y córtalo en trozos no muy grandes.

Calienta el horno a 180°, con calor arriba y abajo.

Prepara el molde bien con Spray antiadherente o en el caso de no disponer de el, puedes engrasarlo con un poco de mantequilla y sobre esta espolvorear un poco de harina. Reserva.

En un bol echa el boniato y tritúralo hasta obtener un puré.

Añade a el boniato el azúcar y mezcla hasta que se hayan integrado ambos ingredientes.

Seguidamente incorpora el aceite, mezcla e incorpora los huevos.

En un bol a parte mezcla la harina, junto con el cacao, la levadura, la canela y la nuez moscada.

Esta mezcla añádesela al preparado que tenías reservado con el boniato y mezcla todo bien hasta obtener una masa que verás queda un poco densa.

Añada la leche de soja (aunque puedes utilizar también leche normal o la que más te guste) y de nuevo mezcla.

Echa esta masa en el molde y repártela bien por el.

Hornea durante unos 25-30 minutos aproximadamente, recuerda comprobar con un palito que está hecho antes de sacarlo.

Una vez listo, déjalo reposar sobre una rejilla durante unos 10 minutos mas o menos, antes de sacarlo del molde.

Mientras se enfría, puedes ir preparando el chocolate que lo cubrirá, y para ello en un cazo echa la nata y cuando esta rompa a hervir, retírala del fuego y añade el chocolate troceado. 

Remueve con unas varillas hasta que el chocolate se haya derretido por completo y no queden trozos.

Deja que se temple y cubre el bizcocho con el.

Nota:

Como la cobertura de chocolate contiene nata, te recomiendo que una vez se haya enfriado por completo tanto el bizcocho como la cobertura, lo mantengas en la nevera hasta al menos una hora antes de su consumo, para que pierda el frío y puedas disfrutar de su sabor al 100%.

Espero que os animéis a preparar este delicioso y aromático bizcocho, que estoy segura alegrará vuestros desayunos, meriendas y postres!

Patricia Valdivielso

LA RECETA