BIZCOCHO FÁCIL DE MELOCOTÓN

Ya sabes que siempre que puedo me gusta madrugar un poco más que mis chicos los Domingos y preparar algo rico y diferente a las tostadas y cereales de todos los días. Pues bien, este Domingo mientras mis chicos seguían disfrutando de un poquito más de cama, yo recordé que el día anterior había comprado unos dulces melocotones y me apetecía preparar algo con ellos. Además tenía de nuevo un antojo de bizcocho tremendo, y es que no sé que tendrán los bizcochos, pero es que me encantan de todas las maneras, sabores, formas,..... así pues estaba clara la receta....Bizcocho de Melocotones.

No se tarda en preparar y el horneado son unos 30 minutos si llega, el tiempo justo para que mientras te dé tiempo para preparar la mesa con todo aquello con lo que acompañarás al bizcocho, como un café, un té, un cola-cao, ....lo que más te guste.

BIZCOCHO FÁCIL DE MELOCOTONES

Ingredientes

Como ves yo he utilizado para elaborarlo un molde rectangular, aunque puedes utilizar el molde que más te guste. Lo único que si utilizas uno como este, recuerda forrarlo de papel vegetal, ya que este tipo de moldes no son desmontables y de esta manera tirando del papel, el bizcocho sale perfectamente.

250 gr Harina repostería

150 gr Azúcar blanca

1 Sobre de Levadura en polvo

1 Pizca de sal

250 gr Mantequilla a temperatura ambiente

1 Cucharadita de Vainilla (En este caso he utilizado la de Nielsen Massey y he de decir que me ha encantado el aroma y gusto que le ha aportado con una pequeña cantidad)

4 Huevos camperos a temperatura ambiente

90 ml Leche

Azúcar blanca para espolvorear

3 Melocotones

Elaboración

Enciende el horno con calor arriba y abajo a una temperatura de 180°.

Si utilizas un molde como el que he utilizado yo, echa un pequeño chorrito de aceite o úntalo un poco con mantequilla para que el papel vegetal se adhiera bien a las paredes y el fondo. Reserva.

En un bol mezcla todos los ingredientes húmedos, estos son: los huevos, mantequilla, vainilla y leche.

En otro bol mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura y sal.

Ahora mezcla los ingredientes de ambos boles en uno de ellos y mezcla bien con las varillas o una cuchara de madera, hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Vierte la masa en el molde.

Lava, pela y corta los melocotones en trozos ni muy grandes ni muy pequeños y repártelos por encima de la masa del bizcocho e introduce el molde en el horno durante unos 25-30 minutos. Cuando falten unos 10 minutos para terminar de hacerse, espolvoréalo con azúcar por encima y deja que termine de hacerse.

Asegúrate antes de sacarlo de comprobar que está bien echo pinchándolo con un palillo y viendo que este sale limpio. Si ves que se comienza a dorar mucho por la parte superior y aún no está hecho, ya lo he comentado en alguna ocasión, corta un trozo de papel de aluminio y déjalo caer sobre el molde. Termina así la cocción y listo.

Déjalo reposar unos 5 minutos sobre una rejilla antes de sacarlo del molde y de nuevo volver a depositar sobre la rejilla para que termine de enfriarse y ¡ya está listo!

No me dirás que no tiene una pinta deliciosa para un perfecto desayuno de Domingo en familia, ¿verdad? Además como has visto es fácil y sencillo de elaborar, así que este finde no tienes excusas para desayunar un rico Bizcocho de Melocotones!

¡Espero te haya gustado la receta y nos vemos prontito con más recetas ricas!

Patricia Valdivielso

LA RECETA