BIZCOCHO DE QUESO QUARK AL LIMÓN

Ha pasado tiempo desde la última receta, pero vuelvo a enfundarme el delantal, encender el horno, sacas las cacerolas..... y ¡volver! Estas semanas han sido un poco complicadas, he estado reformando mi lugar de trabajo!, y aunque aún me quedan cosas por rematar, me está encantando el resultado!. 
Además, debido a una avería he estado sin internet, lo que me ha dejado colgada en muchos aspectos y ahora como es lógico, ¡toca ponerse al día con todo! 
De momento ¡receta!, que ya echaba de menos meter las manos en la masa y sacar algo delicioso del horno! Aunque no os penséis que no he cocinado en estas semanas.....porque estas Navidades lo he hecho y mucho, pena de no haber tenido tiempo de haber echo algunas fotografías pero en fín, lo pasado, pasado está!
Ahora me tocaba aprovechar unos estupendos limones que ha recogido mi amiga de su limonero y que me ha regalado, Gracias a ellos, he elaborado este delicioso bizcocho...

BIZCOCHO DE QUESO QUARK AL LIMÓN

Ingredientes y elaboración:

☼ Para elaborarlo he utilizado un molde de un diámetro de 22 cms.

Para el Bizcocho necesitamos:

180 gr Azúcar blanca

3 Huevos camperos

70 ml Aceite de Girasol

Ralladura de un limón y el zumo del mismo

200 gr Queso Quark light

250 gr Harina de repostería tamizada

1 Sobre de Levadura

Una pizca de sal

Para cubrir el Bizcocho necesitamos:

100 gr Azúcar blanca

El zumo de un limón

Encendemos el horno a una temperatura de 180°.

Ponemos en un bol el azúcar junto con los huevos y batimos con unas varillas hasta que se mezcle bien. 

Incorporamos el aceite y de nuevo batimos.

A continuación añadimos la ralladura del limón junto con el zumo exprimido del mismo, y el queso quark. Mezclamos y añadimos la harina junto con la levadura y la sal que habremos tamizado previamente juntas.

Batimos bien la masa para que no nos queden grumos. 

Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y seguidamente lo espolvoreamos con harina o bien podemos utilizar un spray como el de Credín, que como ya os comenté es estupendo!.

Echamos en el molde la masa del bizcocho, golpeamos un poco el molde sobre la mesa de trabajo para que se reparta bien la masa y no queden burbujas de aire, y al horno durante unos 30 minutos.

Antes de sacarlo, nos aseguramos de que está hecho, pinchando en el con un palito y si ese sale limpio, el bizcocho está listo.

Lo depositamos sobre una rejilla y esperamos hasta que se temple para desmoldar.

Mientras en otro bol, echamos el azúcar y el zumo de limón, batimos bien con unas varillas hasta que ambos ingredientes se mezclen perfectamente.

Cuando tengamos el bizcocho listo, le añadimos por encima la mezcla de azúcar y zumo de limón que hemos preparado.

Ya tenemos listo un delicioso, esponjoso y húmedo bizcocho, perfecto para una merienda o un completo desayuno!

¿Os guardo un trozo? ;)

¡Ser felices!