SOPA DE MELÓN CON MENTA (sin lactosa)

Con este calor que ya tenemos, no hay nada que apetezca más que comidas y cenas ligeras, y si pueden ser fresquitas mejor que mejor, como esta estupenda Sopa de melón con menta.

Es tiempo de comenzar a disfrutar de las terrazas y en casa no es que disfrutemos de ella, sino que prácticamente ¡vivimos en ella!. Sobre todo los fines de semana, los cuales desayunamos, comemos y cenamos en la terraza. Aunque personalmente el momento que más me gusta disfrutar en la terraza es cuando cae la tarde y comienza a llegar la noche, y si ese momento viene acompañado de una receta tan fresquita y rica como la de hoy....¡mejor imposible!

SOPA DE MELÓN CON MENTA

Ingredientes y elaboración:

♥ En esta ocasión he utilizado productos lácteos sin lactosa, pues me he dado cuenta que cada vez me sentaban peor y a falta de que me confirmen las pruebas, todo apunta a que puedo ser intolerante a la lactosa, ya veremos! Pero podéis elaborarla con productos con lactosa sin problema, pues hasta ahora yo la elaboraba siempre así.

♥ Con las cantidades que os indico os saldrán unos 4 vasitos como estos, que tienen una capacidad de unos 170 ml aproximadamente cada uno.

1 Melón de Galia 

7 u 8 Hojas de menta fresca

60 ml Leche desnatada Puleva sin lactosa

40 ml Nata Kaiku sin lactosa

Lo primero que haremos será pelar el melón, quitarle todas las pepitas de su interior y cortarlo en trozos.

Estos trozos los ponemos en un bol junto con las hojas de menta, que previamente habremos lavado y secado bien.

Trituramos bien, hasta que quede completamente líquido.

Añadimos la leche y de nuevo trituramos.

Por último añadimos la nata y mezclamos.

Reservamos en la nevera hasta su consumo, pues lo rico de esta sopa es comerla bien, ¡bien fresquita!

Una receta muy sencilla ¿verdad?, 

y sobre todo riquísima y fresquita!

¡Ser felices!