PECHUGA RELLENA DE MOZZARELLA Y TOMATES SECOS EN ACEITE AL VAPOR CON HABAS (THX)

Después de estos días de comidas más contundentes como las Torrijas de Semana Santa (¡que ricas!), esta semana había que darle un respiro a nuestro cuerpo con comidas un poco más ligeras y no por ello menos sabrosas. Como esta receta riquísima de pechugas de pollo rellenas, que he preparado al vapor y os puedo asegurar que queda de lo más jugosa y sabrosa!

La he rellenado con mozzarella y tomates secos en aceite para quitarme un poco las ganas de queso, pues por unos días el médico me ha quitado los lácteos, para descartar que pueda ser alérgica o intolerante a la lactosa, y menudo disgusto tengo! Yo, con lo lechera que soy.....uffff! me está costando un montón, aunque he de reconocer que desde que no desayuno leche, me siento mucho mejor y sobre todo más activa. Pero como echo de menos comerme un trozo de queso o incluso un yogur! En fín....habrá que esperar resultados.

Pero estas pechugas las he rellenado de mozzarella, porque digo yo que un trocito de queso ¿no será tan malo no? ;). Y además están tan ricas......

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PECHUGAS RELLENAS DE MOZZARELLA Y TOMATES SECOS EN ACEITE CON HABAS (THX)

Ingredientes y elaboración:

♥ Con los ingredientes que os indico, os dará para unas 4 raciones.

♥ Podéis preparar esta receta sin Thx, utilizando una Vaporera o incluso el horno para cocinar la pechuga rellena. Las habas se pueden guisar en una cazuela.

3 Pechugas de pollo abiertas en un sólo filete

2 Bolas de mozzarella fresca cortadas a la mitad

4 Tomates secos en aceite (Son aquellos con los que elaboré el Pan Redondo con tomates secos en aceite)

Sal y pimienta

450 gr Habas congeladas

2 Tomates secos en aceite

1 Diente de ajo

100 gr Cebolla "Chalota" 

25 ml Aceite de oliva virgen

300 ml de agua 

1 Pastilla de Caldo de pollo Starlux

Sal y pimienta

Elaboración en Thx:

Lo primero que haremos será rellenar las pechugas,  y para ello cortamos dos trozos de film de cocina. 

Con el suficiente ancho para poder enrrolllar y el suficiente largo para que nos sobre en ambos lados y poder cerrarlo bien. 

Colocamos un film al lado de otro y sobre estos, colocamos las pechugas abiertas.

Salpimentamos estas y sobre ellas colocamos las cuatro rodajas de mozzarella, y sobre la mozzarella los tomates secos en aceite.

Ahora ayudándonos del film de cocina, vamos enrollando la pechuga hasta que quede bien enrrollada y la dejamos bien envuelta en el film. Quedando este bien apretado a la pechuga.

Cerramos los bordes del film, enrollándolos para evitar que durante la cocción se nos salga el jugo de la pechuga.

Reservamos la pechuga, dejándola colocada en el Varoma.

En el Vaso de la Thx, echamos los tomates secos en aceite, el diente de ajo pelado y programamos 4 seg / vel 5.

Bajamos hasta el fondo del vaso con la ayuda de una espátula los ingredientes que se hayan quedado en las paredes e incorporamos el aceite, programando 6 min / Varoma / Giro a la izda / Vel cuchara.

Una vez acabado el tiempo, añadimos las habas congeladas con el agua, la pastilla de caldo, sal y pimienta.

Colocamos el Varoma con su tapa sobre el vaso, con la pechuga en su interior y programamos 19 min / Varoma / Giro a la izda / Vel cuchara.

Una vez pasado este tiempo, damos la vuelta a la pechuga, con cuidado de no quemarnos, ayudándonos con unas pinzas de cocina, y programamos 12 min / Varoma / Giro a la izda / Vel cuchara.

Una vez acabado el tiempo, sacamos la pechuga del Varoma con cuidado de no quemarnos y le quitamos el film. La dejamos reposar unos minutos y cortamos en rodajas, que serviremos en un plato acompañadas de las habas.

¿Nos os parece un plato delicioso además, de jugoso? 

¡Ser felices!