BIZCOCHO DE MANDARINA, CARDAMOMO Y MIEL

¡Feliz Viernes! Comenzamos a adentrarnos en el finde poco a poco y ¡con muchas ganas!. Además, parece que este finde no pinta tan mal como el pasado, sino que las temperaturas para el domingo subirán y más aún para la semana que viene, asíque será fantástico para poder ¡disfrutar de la Primavera!.

Y para acompañar este finde, hoy tengo una receta de un Bizcocho que me ha encantado por lo jugoso que está y sobre todo por la mezcla de ingredientes que he utilizado, que le dan un toque ¡refrescante!

Asíque vamos con la receta.....

Ingredientes y elaboración:

☼ He utilizado para la elaboración de este bizcocho un molde de porciones individuales. 

4 Semillas de Cardamomo

1 Mandarina de tamaño grande y sin son pequeñas utilizamos 2

120 gr Azúcar blanca

2 Huevos L

1 Cucharada y media de miel

80 ml Aceite de Girasol

1 Yogur natural

3/4 Sobre de levadura

1 Pizca de sal

220 gr Harina de repostería

Comenzamos encendiendo el horno a una temperatura de 180°, como siempre, calor arriba y abajo.

Untamos el molde que hayamos elegido para el horneado con aceite de girasol y espolvoreamos con harina.

Cogemos las semillas de Cardamomo y veremos que su aspecto es parecido al de una pipa de calabaza, pero de color verde. Pues lo que haremos será quitar esa especie de "cáscara" y sacar las pequeñas bolitas que hay en su interior. La "cáscara" la desechamos y las bolitas las machacamos bien en un mortero. Enseguida notaréis el maravilloso olor que desprenden!

Lavamos la mandarina o mandarinas bien, las cortamos en trozos, y las trituramos con piel incluida. Esto aportará un mayor sabor y aroma a nuestro bizcocho que se verá potenciado gracias al Cardamomo.

Dejarla bien triturada, aunque siempre queda algún pequeñito trozo que luego hace el bizcocho más interesante en nuestro paladar, asíque no os preocupéis. 

En un bol, colocamos las semillas de Cardamomo, la mandarina triturada y el azúcar y batimos.

Añadimos los huevos y volvemos a batir.

Incorporamos el aceite y la miel, mezclamos y añadimos el yogur.

Por último harina, levadura y sal.

Mezclar bien todos los ingredientes para que no nos queden grumos.

Si la elaboración la hacéis en la Thx, añadir en el vaso las semillas de cardamomo, la mandarina, los huevos y el azúcar y, programar 3 min., vel 5.

Añadimos el aceite, la miel y el yogur, y mezclamos 5 seg., vel. 4.

Incorporamos harina, levadura y sal, y programamos 15 seg., vel. 3.

Repartimos la masa del bizcocho en cada porción del molde (si habéis elegido uno como el que he utilizado yo) llenándo 3/4 partes de cada porción.

En el caso de ser un molde convencional redondo o cuadrado, añadir la mezcla y listo.

Metemos en el horno el molde, durante 25 minutos aproximadamente. 

Comprobar antes de sacarlo que está hecho en su interior pinchando con un palito, y si este sale limpio, podemos sacar el bizcocho del horno.

Dejarlo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar, y ¡ya estará listo!.

¿A quién le apetece el primer bocado?

¡Ser felices!