CALABACÍN RELLENO DE REQUESÓN

En el blog comienzo la semana un día más tarde de lo habitual, pues ya sabéis que normalmente suelo tener una receta preparada para los Lunes, pero ayer me fué imposible sacar un ratito para compartir con vosotras esta rica receta, ¡pero hoy si!

Aunque antes de nada,... ¿que tal han ido estas "minivacas"? Habéis cargado pilas? Yo por trabajo tocó quedarse en los Madriles, asíque aprovechamos a hacer diferentes actividades y de paso a redecorar el despacho, pues yo trabajo desde casa y tenía ganas de darle un aire nuevo a mi espacio de currar. Y la verdad es que ha quedado genial, ¡me encanta! aunque aún me faltan un par de detallitos que en ratitos libres iré resolviendo.

Y ahora sin más, vamos con la receta....

Ingredientes y elaboración para 3 Calabacines rellenos:

3 Calabacines de los pequeños (como los de la foto)

1/2 Cebolla picada en trozos pequeños

5 ó 6 Lonchas de Bacon cortado en pequeñas tiras a lo ancho

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva Virgen Extra

200 gr Requesón

1 Cucharada y media sopera de Sirope de Arce

Lavamos bien los calabacines y les cortamos la parte de arriba (como se vé en la imagen) para dejarla luego a modo de tapa, asíque de momento esta la reservamos.

Colocamos los calabacines en un plato apto para microondas y los metemos dentro durante unos 5-6 minutos, para que se hagan un poco y de esta manera se ablande también la carne interior del calabacín.

Sacamos del microondas y con una cucharita vamos extrayendo la carne del calabacín. Cortamos esta en trozos pequeños y reservamos.

Ponemos a calentar el horno a una temperatura de 200°.

En una sartén con un chorrito de aceite, echamos la cebolla y dejamos un rato para que se poche.

Añadimos la carne de calabacín y cuando le quede poco para estar hecha, añadimos el bacon y salpimentamos.

Antes de retirar del fuego el relleno de los calabacines, añadimos el Sirope de Arce y dejamos un minuto más en el fuego.

Con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los calabacines y por último le añadimos el requesón.

Lo colocamos en una fuente apta para el horno y cocinamos a 200° durante unos 12 minutos.

Sacamos, colocamos la tapita del calabacín y añadimos un chorrito de aceite por encima, y ya los tenemos 

¡listos para servir! 

Una receta muy sabrosa y rica, que podemos utilizar tanto como entrante como un aperitivo y como véis no se tarda nada en preparar!
Además el toque de sabor que le aporta el Sirope de Arce los hace ¡irresistiblemente buenos!

¡Espero que os haya gustado la receta de hoy!

¡Ser felices!