Ha pasado tiempo desde la última receta que compartí contigo, pero la verdad es que estos meses han sido un poco extraños y duros, y mis ganas han estado un poco perdidas.

He seguido cocinando y disfrutando en la cocina, pero todo lo que salió de ella se quedó aquí,

en casa, con los míos ♥.

Están siendo tiempos difíciles y extraños para todos. Amoldarnos a esta nueva forma de vida, que parece que se va a quedar con nosotros durante un tiempo largo e indefinido, puede ser un poco difícil de comprender y aceptar, pero debemos de pensar que tenemos el apoyo, el cariño y el amor de los nuestros para llevarlo mucho mejor. Y eso ha sido lo que yo he hecho estos meses, refugiarme en el calor de los míos para poco a poco ir aceptando el adiós de mi abuelo, aunque esta pandemia me arrebatase el poder dárselo ♥

Pero no quiero ponerme triste, quiero estar alegre de estar hoy aquí de nuevo contigo, compartiendo una nueva receta y deseándote mucha felicidad en estos tiempos que nos ha tocado vivir ♥

Además, sé que esta receta te va a encantar, porque tiene un aroma y sabor increíbles, se trata de un bizcocho húmedo y que sólo lleva en su elaboración 50 gr harina de avena, así que es muy ligero también y desde el momento en que comienza a hornearse, toda la casa se va a impregnar

de su aroma maravilloso, ¡ya lo verás!

Y es que las recetas que inundan mi casa, son las que más me gustan, a parte de que hay ciertos aromas y sabores, como los de Otoño, que me vuelven loca!

¡Y esta receta es muy Otoñal!

¡Vamos a prepararla!

Verás que sencilla y deliciosa ♥

Para un molde de 21 cms

Y si pueden ser alimentos Bio, mucho mejor!

130 gr Zanahorias

70 ml Aceite de Oliva Suave

3 Huevos medianos

70 gr Azúcar de caña integral

120 gr Copos de Avena finos

1 Cucharadita de impulsor de repostería (levadura)

1 Cucharada de Canela en polvo

1 Pizca Sal

15 gr Harina de Almendras

20 gr Coco rallado

50 gr Harina Avena Integral

Almendras naturales picadas

2. Ralla la zanahoria y mezcla con el aceite, triturándolo bien para que te quede como una masa grumosa.

3. En un bol a parte mezcla los huevos y el azúcar, con unas varillas o en un robot, unos dos minutos.

4. Hecha en el mismo bol, los huevos y el azúcar, con la zanahoria y el aceite hasta que se mezclen bien.

5. Añade los copos de avena, la canela, la sal y la levadura, y mezcla.

6. Incorpora la harina de almendra, el coco rallado y la harina de avena, y mezcla todos los ingredientes bien.

7. Hecha la masa en el molde.

8. Pica las almendras en un mortero un poco, o con un cuchillo, y añádelas por encima de la masa del bizcocho.

9. Mete en el horno y cocínalo durante unos 30-35 minutos o hasta que pinches con un palillo y este salga limpio.

10. Saca del horno y deja reposar sobre una rejilla unos 10 minutos antes de quitarle el molde.

¡Ya lo tienes listo!

Espero que te haya gustado la receta de hoy

¡Nos vemos prontito con nuevas recetas!

Patri ♥

¡Vamos con la receta!

¡Espero que te haya gusta la receta y que te animes a prepararla!

¡Nos vemos pronto con nuevas recetas!

Patri ♥

¡Estos Tagliatelle nos han conquistado en casa! Su color, su sabor, su aroma,.... son una delicia.

Así que había que buscarles una salsa que no les restara protagonismo, sino todo lo contrario, que les acompañasen para resaltarlos aún más y darles un toque extra que combinase bien rico!

¡Y creo que está conseguido!

Prueba de ello: ¡que no sobró nada de nada y que ya estamos pensando en repetir!

Para 4 personas

400 gr Tagliatelle de cúrcuma

1 Cebolla dulce picada

200 gr Pechuga de pavo al Natural*

400 ml Nata de Almendras*

1/2 Cucharadita de Cúrcuma en polvo

Sal y Pimienta al gusto*

Agua para cocer la pasta

AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra

*La pechuga de Pavo al Natural, la compro en Hipercor al corte porque no contiene nada,

así que sí, es natural, natural.

* Los Tagliatelle de Cúrcuma, son de Casa Terra en Madrid.

Tienen tienda online para hacer pedidos!

*La pimienta negra favorece la absorción de los nutrientes de la cúrcuma. Y la cúrcuma posee propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, es digestiva, mejora el sistema inmunólogico,.... y muchas más propiedades, por lo que juntas, forman un equipo fabuloso en tu plato para tu salud. 

Y no olvidemos que también estamos usando almendras!

Te aseguro que cuando pruebes estas alcachofas, se van a convertir en un plato asiduo en tu cocina,

por lo ricas que están y lo sencillas que son de preparar, ¡ya verás!

De momento te digo que a estas alcachofas no hay que dejarles sólo el corazón, sino que vamos a dejarle algunas hojas más, porque aunque en la cocción estas hojas nunca llegan a estar tan blanditas como el corazón, no por eso dejan de tener chicha y es sólo cuestión de arremangarse un poquito, agarrar las hojas con las manos y rebañarles toda la chicha con los dientes! Y así, poco a poco nos acercaremos al corazón de la alcachofa que se deshará en nuestra boca, ¡te lo aseguro!

Porque la verdad, es que me parece una pena, dejar solo el corazón de la alcachofa cuando hay más hojas que tienen carne y no me gusta desaprovecharla, la verdad.

Y es que, como te he dicho.... están tan ricas y se tardan tan poco en preparar... 

que si las veo en el mercado, nunca dudo en traérmelas para casa!

Además, no se a tí, pero a mi es que a parte de encantarme su sabor, ¡me parecen tan bonitas!

¡Vamos, que lo tienen todo las Alcachofas!

Pero para cocinar las alcachofas, lo primero que tenemos que hacer es limpiarlas y prepararlas, 

y voy a contarte como lo hago, para después cocinarlas.

Verás que en apenas 10 minutos, ya las tenemos cocinando, y en 10 más, ¡estarán listas!

LIMPIAR LAS ALCACHOFAS

Lo primero que tenemos que hacer, es cortar las puntas, y para ello, ayúdate de un cuchillo que corte bien, pues son un poco duritas de cortar las puntas de las hojas.

Después quita las primeras hojas que recubren la alcachofa,

hasta dejarla limpia como ves en la imagen.

Lávalas y cuando ya las tengas listas, cortar en cuartos cada alcachofa

para cocinarlas.

*Una vez cortadas, tienden a oxidarse y ponerse feuchas.

Así que te recomiendo que las prepares justo cuando vayas a utilizarlas.

  

* Puedes añadir más alcachofas o menos, dependiendo de cuantos comensales seais.

1. Coloca la olla expres en el fuego a temperatura media (en mi caso mi fuego vá de 0 a 9, y las cocino al 7) y añade 3 cucharadas de AOVE.

2. Añade los ajos laminados y dóralos lo justo.

3. Ahora añade el jamón serrano en taquitos y rehoga junto con los ajos unos segundos.

4. Incorpora las alcachofas cortadas en cuartos como hemos visto antes, 

y de nuevo rehoga todo junto un minuto.

5. Añade el vino blanco y deja que se cocine un par de minutos para que se evapore el alcohol.

6. Añade el agua. La cantidad justa para que casi las cubra.

7. Sal y pimienta al gusto.

8. Cierra la olla expres y deja que se cocine.

9. En el momento en que empiece a pitar la olla expres, cuenta 10-12 minutos, dependiendo del tamaño de la alcachofas, y retira del fuego.

10. Deja salir el vapor, abre la olla..... y ¡ya tienes listas las alcachofas para servir!

¡Verás que ricas!

Desde luego no puedes decir que no es una receta muy sencilla de preparar, que se cocina en nada de tiempo y encima están buenísimas, así que no hay excusa para prepararlas!

¡Nos vemos pronto con más recetas!

Patri

♥

Hoy te traigo dos recetas bien ricas, que si bien acompañadas son perfectas, también podrías utilizar el Pan de Pita para rellenarlo con tus ingredientes favoritos, como si fuese un sandwich y así preparar una cena o comida informal cualquier día de la semana!

En esta ocasión yo lo he preparado para acompañar al Baba Ganoush, un plato típico de la cocina árabe y mediterránea, muy parecido al humus, pero con la diferencia principal de que en vez de garbanzos, se utiliza berenjena asada. 

Y por supuesto para acompañarlo, no puede falta el Pan de Pita para untar, untar y untar!

¡Porque está tan rico que no pararás de hacerlo hasta que se acabe!

Vamos con las Recetas...

2 Berenjenas de unos 250 gr cada una

1 Cucharada colmada de Tahini crudo, sin tostar

Zumo de medio limón

1 Cucharada de Perejil fresco picado

1/2 Cucharadita de Comino en polvo

1 Ajo picado

Sal y Pimienta al gusto

1 Cucharada de AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra,

y un poco más para echar por encima al final

1 Pizca de Pimentón dulce o picante

(en mi caso, lo hemos utilizado dulce)

para espolvorear al final por encima (como ves, yo he usado el Pimentón en la mitad

y en la otra no, para que hubiese para todos los gustos!)

Unas pocas Semillas de sésamo crudo

1. Calienta el horno a 200° con calor arriba y abajo.

2. Lava bien las berenjenas y córtalas a la mitad.

Hazle unos cortes a lo largo y ancho, para que se asen bien. 

3. Cuando el horno esté caliente, mete las berenjenas en una fuente apta para el horno y deja que se asen durante unos 40-50 minutos, dependiendo del horno y del tamaño de las berenjenas.

4. Cuando estén listas, sácalas del horno y deja que se enfríen.

5. Una vez las tengas listas, pélalas y echa la carne de la berenjena en una batidora o robot, junto con el resto de los ingredientes, excepto el pimentón y las semillas de sésamo, y tritura hasta que te quede una pasta homogénea.

6. Una vez lista, reserva en el frigorífico hasta que vayas a consumirla. Entonces, añade un chorrito de AOVE por encima, con unas semillas de sésamo y si quieres un poco de pimentón

dulce o picante espolvoreado por encima.

¡Ya está listo!

Y ahora vamos a preparar el Pan de Pita....

320 gr Harina Panificable

80 gr Harina de Trigo Integral

250 ml Agua templada

5 gr Sal

5 gr Levadura Fresca

1 Cucharada de AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra

1. En un bol, mezcla el agua templada, el aceite y la levadura,

y mezcla bien para que se deshaga la levadura.

2. A la mezcla anterior, añádele la harina panificable y la harina integral, y mezcla con una cuchara. Una vez estén bien mezclados los ingredientes, amasa durante 5 minutos y deja reposar la masa en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.

2*. Si tienes Thermomix, añade al vaso el agua, el aceite y la levadura y programa 20 segundos, 37°, Velocidad 3. Y seguidamente amasa durante 3 minutos, vaso cerrado, Velocidad Espiga.

Saca la masa del vaso y deja reposar hasta que doble su volumen.

3. Divide la masa en porciones de unos 80 gr aproximadamente cada una y estira cada porción con un rodillo, dejando un pan de unos 15n cms de diámetro, con unos 3 cms aproximadamente de grosor, y de nuevo deja reposar la masa unos 15 minutos.

4. Calienta el horno a 250° con calor arriba y abajo, y mete la bandeja sobre la que vas a hornear los panes de pita en el horno para que se caliente.

5. Una vez tengas la masa de los panes lista, coloca estos sobre un papel de hornear con las masas de los panes encima y pasa este sobre la bandeja del horno que ya está caliente.

6. Hornea unos 2-3 minutos por cada lado. Verás que durante el horneado, aunque es muy corto, enseguida los panes se inflarán. Cuando lo hayan hecho por un lado, que será unos 2-3 minutos, dales la vuelta para que se hagan bien por ambos lados, dejando que se inflen de nuevo por este lado, 2-3 minutos.

7. Coloca sobre una rejilla un paño y cuando estén los panes, sacalos. Coloca estos sobre el paño, sobre la rejilla, y tápalos con el paño para que no pierdan humedad y se queden secos.

8. Repite el proceso con el resto de masa de pan de pita que te quede.

9. Cuando vayas a consumirlos córtalos en tríangulos o bien ábrelos para rellenarlos, si quieres utilizarlos para otra receta!

¡Espero que te hayan gustado las recetas de hoy!

¡Nos vemos pronto con una nueva receta!

Patri ♥

Hoy comparto contigo esta receta que me gusta porque me parece una manera más sana y rica de comer albóndigas, ya que están cocinadas en el horno en vez de fritas, lo que las hace como es lógico,

más saludables.

En casa comemos muy poco ternera, más o menos, una o dos veces al mes, y este mes lo hemos hecho preparando estas ricas albóndigas, aunque si no quieres utilizar ternera, puedes hacerlas de carne picada de pavo o de pollo, y te aseguro que están igual de ricas, porque también las preparamos en casa con esa carne y te aseguro que quedan perfectas! Lo único que el tiempo de horneado puede disminuir un poquito con la carne de pollo o pavo, así que tendrás que tenerlo en cuenta si cambias la carne a utilizar para prepararlas.

Hoy comparto contigo una nueva receta...

En casa nos gustan las verduras muchísimo, nos dá igual cual sea y la manera en la que estén cocinadas,

que disfrutamos de todas ellas.

En esta ocasión he utilizado Brócoli, que aunque al principio tenía algunas dudas de si encajaría bien con el Crumble y el Bacalao, un pescado que a mí personalmente me encanta y que está entre mis favoritos, he decirte que en esta receta ha encajado todo!

No tengo duda de que es una receta que se vá a quedar en mi cocina para siempre,

porque nos ha gustado mucho la combinación de ingredientes que he utilizado,

el sabor de todos ellos juntos, porque es una receta sencilla de elaborar, para la que no necesitas

horas de cocina y aún así disfrutas de un plato completo y delicioso...¡para mí lo tiene todo!

Ahora solo espero que a tí también te guste y te animes a prepararla, porque estoy segura de que vas a terminar como yo.... haciéndole un hueco en tu recetario cotidiano!

(Para 4 personas)

700 gr Lomo de Bacalao fresco

600 gr Brócoli fresco o congelado

60 gr Harina de almendras o almendras molidas

60 gr Harina Integral

55 gr Parmesano rallado

55 gr Mantequilla fría

Sal y Pimienta blanca al gusto

AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra

Agua

1. Enciende el horno a una temperatura de 190°, con calor arriba y abajo.

2. Coloca una cazuela con agua a fuego medio y mientras se calienta, limpia y corta el brócoli en trozos no muy grandes. Cuando el agua comience a hervir, añade el brócoli y deja que se haga durante unos 3-4 minutos. 

Si tienes el brócoli congelado, igualmente calienta el agua y cuando comience a hervir añade este, deja que se haga unos 3-4 minutos igualmente.

3. Mientras corta en bacalao en tacos de unos 5 cms aproximadamente o cuando lo compres, pídele a tu pescadero que ya te lo dé cortado.

4. Echa un chorrito de AOVE en una fuente apta para el horno y añade el bacalao en esta, ya cortado. Salpimienta a tu gusto y mete la fuente en el horno para que se haga el bacalao, durante unos 8-9 minutos.

5. Cuando el brócoli esté listo, escúrrelo y reserva. Cuando se enfríe un poco, aprovecha para cortar los arbolitos en trozos no muy grande, perfectos para un bocado.

6. Mientras, en un bol echa la harina de almendras, la harina integral, el parmesano rallado, la mantequilla, sal y pimienta al gusto. Mezcla los ingredientes con las manos, para que la mantequilla, aunque se vá a quedar en trocitos, estos se impregnen bien del resto de ingredientes y los trocitos de mantequilla se queden más pequeños.

Una vez tengas listo el crumble, reserva en la nevera hasta su uso.

7. Cuando el bacalao esté listo, sácalo del horno y si te ha soltado un poco de agua, quítaselo.

8. Ahora añade en la fuente con el bacalao el brócoli, y por último, saca el crumble de la nevera y échalo por encima del brócoli y el bacalo, repartiéndolo bien por toda la superficie para que todo quede bien cubierto.

9. Mete la fuente en el horno a gratinar a 180°, durante unos 10-12 minutos, aunque este tiempo puede variar de un horno a otro. Así que, estate pendiente!

10. Cuando veas que tiene un tono dorado bien bonito, ya estará listo. Saca del horno y no te lo pienses.... ¡sirve esta deliciosa receta!

No olvides imprimir tu receta para tenerla siempre a mano!

Espero que te haya gustado la receta de hoy y...

¡Nos vemos pronto con nuevas recetas!

Patri ♥

Chocolate.... solo con oir la palabra, ya se me hace la boca agua! Y es que he de confesar que soy adicta al chocolate negro, ¡no concibo mi vida sin el!

Y como es lógico, cualquier dulce que lleve chocolate negro... es puro vicio, como lo es este bizcocho que hoy te traigo, porque desde ya te aviso, que si eres como yo una adicta al chocolate negro, no solo vas a preparar este bizcocho una vez, no, no.... ¡se volverá indispensable en tu cocina!!

Aunque eso sí, ya te aviso, que como bien te estoy diciendo, es un bizcocho de chocolate negro, así que si estás buscando un bizcocho dulce de chocolate, desde ya te digo que este no lo es.

Este es un bizcocho de cacao con sabor y aroma intenso, además de que su color también lo es, gracias a este cacao 22 Selección de David Pallás que he utilizado, que es una auténtica maravilla!

Y te digo que no es dulce, porque en casa no somos dados al azúcar desde hace años, como ya habrás ido viendo poco a poco en las recetas. Hace unos años, dimos un giro a nuestra dieta debido a un tema de salud mío, y el azúcar no está apenas presente en ella, y cuando lo está, es en cantidades muy pequeñas, como ocurre con este bizcocho, que solo tiene dos cucharadas de azúcar de caña integral Bio incorporadas en su masa,

Y el azúcar utilizado es Bio, como lo son el resto de los ingredientes utilizados en esta y demás recetas que encontrarás en el Blog. Otro de los cambios que hicimos hace años en nuestra comida, comprar siempre que sea posible productos Bio, de huerta, de cercanía y por lo tanto, ¡más ricos!

Pero vamos con la receta,

que ya verás que aroma en toda la casa se te vá a quedar

cuando lo estés horneando!

(Para un molde de 15 cms)

* Si quieres utilizar un molde más grande,

es tan sencillo como doblar las cantidades que te indico.

3 Huevos M

2 Cucharadas de Azúcar de caña integral moreno

110 ml AOVE Aceite de oliva virgen extra

100 ml Agua caliente

160 ml Leche de Almendras 0%

70 gr Cacao el polvo (He utilizado el 22 Selección de David Pallás)

2 Cucharaditas de Vainilla en polvo

2 Cucharaditas de Levadura en polvo

Una pizca de sal

180 gr Harina de respostería

40 gr Nueces picadas

1. Enciende el horno a una temperatura de 180°, con calor arriba y abajo, y coloca la bandeja a una altura media.

2. Pincela tu molde con un poco de aceite y espolvoréalo con harina para que sea más fácil después desmoldar el bizcocho.

3. En un bol, mezcla todos los ingredientes, excepto las nueces, durante unos 15-20 segundos a una velocidad media, hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado correctamente y no queden grumos. También puedes hacerlo con unas varillas de manera manual.

4. Añade a la masa del bizcocho las nueces troceadas y mezcla bien.

5. Vuelca la masa del bizcocho en el molde y mete este en el horno, manteniendo la misma temperatura de 180° y hornea durante 45-50 minutos.

6. Antes de sacarlo, asegúrate de que está bien hecho, pinchando con un palillo en el centro, y si este sale limpio, nuestro bizcocho está listo!

7. Déjalo reposar sobre una rejilla, al menos unos 5-7 minutos antes de desmoldar.

8. Deja que termine de enfriarse por completo sobre la rejilla y.... ¡ya está listo para disfrutarlo!

Como ves, es húmedo y esponjoso, tiene una aroma impresionante y su sabor

es cacao en estado puro! Me ha encantado sin duda, el cacao utilizado para este bizcocho.

Espero que te haya gustado la receta de hoy

¡nos vemos pronto con nuevas recetas!

Patri

♥